Attingendo a discipline come la biologia, la botanica, la zoologia e la chimica, e guidato dalla metodologia sistematica “Sapiens”, che impiega un approccio olistico e basato sulla ricerca, questo lavoro offre una spiegazione approfondita della classificazione, della composizione e delle proprietà di piante, animali, funghi e materiali inorganici e mostra perché queste classificazioni sono utili nell’ambito della ristorazione. Pieno di informazioni affascinanti, diagrammi e illustrazioni, trasformerà la tua comprensione di ciò che mangi.

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