Une autre idée du pain
Une autre idée du pain
Descrizione Prodotto
Il racconto di una grande scommessa: creare prodotti da forno senza glutine, di grande qualità e di grande gusto. Bandita ogni idea di compromesso, i due soci, già forti di esperienze con panetterie bio, hanno rivoluzionato la loro filiera per arrivare a creare golosità che chiunque vorrebbe mangiare. Con riso proveniente dall’Italia, creano le miscele di farine che costituiscono l’elemento chiave delle loro ricette. La composizione di queste miscele (denominate gris e jaune) è svelato in modo da permettere al lettore di replicare le 40 ricette che spaziano dai pani più o meno tradizionali (di campagna, al grano saraceno, alle olive, al mais…) ai dolci da forno (tartelette, biscotti, financier, muffin, crepe…) ai prodotti per la ristorazione (cracker, tartine, gallette).
Informazioni aggiuntive
| Weight | 0.79 kg |
|---|---|
| Dimensioni | (19,5 x 26) |
| Rilegatura | cartonato |
| Pagine | 190 pp |
| Illustrazioni | foto a colori |
| Luogo Pubblicazione | France |
| Anno | 2018 |
| Lingua | Français |
Prodotti
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Codice degli alimenti
€ 150,00€ 135,00 -
Prisma
€ 90,00€ 81,00
