Le larousse du chocolat

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Trecentocinquanta ricette per un’ampia gamma di dolci dai grandi classici alle preparazioni più semplici.

Autore: HERMÉ Pierre
Isbn: 9782035844170


Esaurito

Trecentocinquanta ricette per un’ampia gamma di dolci dai grandi classici (foresta nera, brownies, profiterole) alle preparazioni più semplici (budini al cioccolato, madeleines au chocolat, quatre-quarts), il tutto corredato da note storiche, merceologiche e nutrizionali. Molto utili anche le notizie sui prodotti derivati, gli abbinamenti e l’ampia bibliografia. Oltre le ricette, consigli per scegliere l’attrezzatura, gli altri ingredienti e indicazioni passo-per-passo per temperare il cioccolato, modellarlo e utilizzarlo per creare piccoli decori.

Peso 1.60 kg
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HERMÉ Pierre

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