Manuale della Pasticceria italiana

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Un manuale completo ed approfondito della nostra pasticceria artigianale.

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Isbn: 885022510


  

Un manuale completo ed approfondito della nostra pasticceria artigianale. Si inizia dai cenni merceologici sulle materie prime per passare ai vari sistemi di lavorazione ed alle ricette di tutti i prodotti di pasticceria, cioccolateria e confetteria. Uno strumento basilare per le giovani leve e per i professionisti.

Peso 2.04 kg
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SCOLARI F. – BUSNELLI T.

COD: 124 Categoria:

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