Le stagioni del cioccolato

 69,00  48,30

Questo volume offre ricette per quattro tipi di prodotti – torte, monoporzioni, praline e mignon – suddivisi in altrettante sezioni secondo le stagioni.

Autore:
Isbn: 9788898675333


1 disponibili

Saltate le ormai canoniche pagine di autocelebrazioni in veste di encomi da colleghi, editori e sponsor, questo volume offre ricette per quattro tipi di prodotti – torte, monoporzioni, praline e mignon – suddivisi in altrettante sezioni secondo le stagioni. Perfettamente eseguite e fotografate in modo da poter apprezzare ogni dettaglio, le creazioni di Comaschi aderiscono alle necessità del moderno laboratorio che tiene un occhio saldamente sui profitti: si variano le forme, ma le preparazioni basilari (crema pasticciera, pasta frolla, pan di Spagna, qualche glassa) sono poche in modo di “razionalizzare la produzione, ottimizzare i tempi di lavoro e definire una buona organizzazione”. Tutto è preparato con cioccolati Cacao Barry.

Peso 1.40 kg
Dimensioni

Rilegatura

Pagine

Illustrazioni

Luogo Pubblicazione

Anno

Lingua

Autore

COMASCHI Davide

COD: 3706 Categoria:
Updating…
  • Nessun prodotto nel carrello.