Viennoiseries & goûters – L’art du fait maison

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Oltre cinquanta ricette per prodotti da forno ideate da un grande professionista (MOF) per consumatori moderni.

Autore: PARIS Gaëtan
Isbn: 9782955450901


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Oltre cinquanta ricette per prodotti da forno ideate da un grande professionista (MOF) per consumatori moderni. Paris è consapevole che le abitudini cambiano e anche i gusti. Le sue creazioni – viennoiserie, snack, dessert – possono essere degustate in momenti o per occasioni diverse, dalla prima colazione all’ora del tè, per uno spuntino leggero o come parte di un buffet ricco. Pone l’enfasi sull’artigianalità del prodotto, dal suo aspetto “fatto a mano” al suo aroma “appena sfornato”. I suoi classici hanno sempre un tocco in più (croissant cioccolato/arancia, pain au chocolat praliné) mentre le proposte più creative dimostrano un’attenzione verso nuove formule o specialità di altri Paesi (barrette ai cereali e albicocche, brownie, souvenir di Lisbona, cake gianduja). Ogni ricetta è fotografata e le preparazioni di base sono presentate con sequenze molte dettagliate.

Peso 1.57 kg
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PARIS Gaëtan

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