Tartes et gâteaux de voyage – Pâtisserie boulangère

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Glacier si focalizza sui dolci rustici: crostate, torte da viaggio e alcune specialità regionali per una selezione di circa 50 ricette sicure di soddisfare la clientela abituale.

Autore: GLACIER Stéphane
Isbn: 9782953727586


  

Glacier si focalizza sui dolci rustici: crostate, torte da viaggio e alcune specialità regionali per una selezione di circa 50 ricette sicure di soddisfare la clientela abituale.  Con preparazioni che sfruttano il meglio di ogni stagione spaziano dai classici primaverili come la “Tart à la fraise et à la rhubarbe” a quelli invernali ricchi di frutta secca come il “Cake noix.”  Il testo bilingue (francese/inglese) è accompagnato da foto passo per passo e, in alcuni casi, disegni delle sezioni per mostrare il montaggio dei dolci più complessi.

Peso 1.00 kg
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GLACIER Stéphane

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