Plaisirs gourmands – Chocolats et cakes

 130,00  123,50

Quest’opera dedicata al cioccolato apre con informazioni storiche e merceologiche per poi passare alle varie tecniche di lavorazione.

Autore: PERRUCHON, Jean-Michel
Isbn: 9782918223023


Esaurito

Meilleur Ouvrier de France, Jean-Michel Perruchon è molto seguito non solo nella nativa Francia, ma anche in ogni parte del mondo. Quest’opera dedicata al cioccolato apre con informazioni storiche e merceologiche per poi passare alle varie tecniche di lavorazione (il modellaggio, la polverizzazione, l’utilizzo dell’aerografo, la creazioni di supporti, ecc.). Seguono istruzioni dettagliate per creare una vasta gamma di uova di cioccolato, pièce, centritavola, cake, biscotti e pasticcini mignon. Testo bilingue francese/inglese.

Peso 1.9 kg
Dimensioni

Rilegatura

Pagine

Illustrazioni

Luogo Pubblicazione

Anno

Lingua

Ti potrebbe interessare…

Updating…
  • Nessun prodotto nel carrello.