Inspirations et créations

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Una gamma di 61 prodotti differenti: dolci monoporzione, tartelette e entremet, tutti fotografate e corredate di illustrazioni che svelano i dettagli del montaggio.

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Una gamma di 61 prodotti differenti: dolci monoporzione, tartelette e entremet, tutti fotografate e corredate di illustrazioni che svelano i dettagli del montaggio. Loro creatori vantano esperienze con i grandi della pasticceria francese e belga (Glacier, Conticini, Michalak, Lenotre, Wittamer) e sono reduci di molte competizioni. Caratterizzati da una certa ricercatezza estetica e gastronomica, i dolci presentate dal questi illustri docenti della scuola Bellouet-Conseil saranno d’ispirazione ai professionisti alla ricerca di proposte con un accento francese.

Peso 1.2 kg
Dimensioni

Rilegatura

Pagine

Illustrazioni

Luogo Pubblicazione

Anno

Lingua

Autore

PERRUCHON Jean-Michel

COD: 3634 Categoria:
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