Ci sono chef che ispirano una fiducia immediata, persone con un istinto creativo talmente solido che siamo felici di metterci nelle loro mani.
Sidecar
€ 4,00
Autore: ULIASSI Mauro
Isbn: 9788886174800
Isbn: 9788886174800
Ci sono chef che ispirano una fiducia immediata, persone con un istinto creativo talmente solido che siamo felici di metterci nelle loro mani. E che giro vi aspetta nel Sidecar di Mauro Uliassi. Queste pagine offrono una specie di fuga gastronomica in coppia, ventisei piatti dal carattere forte che rapiscono un compagno. Presentati insieme mostrano tutto il fascino del loro rapporto, il perché del loro legame. E, come le loro controfigure umane, ci fanno ricordare che spesso gli opposti attraggono. Troviamo il Risotto classico alle vongole crude in compagnia di una Zuppa di cocco con curry, gamberi e petti di faraona arrostiti; lo Stoccafisso all’anconetana che viaggia con le Pappardelle alla lepre; le Triglie in minestra di melone con fegato grasso di anatra che marciano in coppia alle Quaglie al Porto ridotto. Come tutti i viaggi più belli, quello nel Sidecar di Uliassi non ha un itinerario fisso. Non fa per lui la strada già battuta dell’antipasto, primo, secondo. Le sue creazioni sono per viaggiatori liberi in buona compagnia.
| Peso | 0,5 kg |
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| Autore | ULIASSI Mauro |
