Pressa antica per formaggio in legno

Forma per la produzione del formaggio Bleu di Termignon, formaggio ” fermier” di latte crudo di mucca a pasta erborinata dell’Alta Savoia.
Dopo la salatura, la cagliata è raccolta in teli di lino e trasferita in queste fascere tradizionali di pino cembro dove viene pressata manualmente. Hanno la forma di piccole botticelle con cerchi di ferro sulle estremità e sono abbinate ad un “pestello” in legno massiccio. Quest’esemplare, in ottimo stato di conservazione per essere uno strumento di lavoro, porta la croce simbolo della regione sia sul fascere, sia sull’impugnatura del pestello. Quest’ultimo mostra anche e un motivo a fiore inciso sulla parte destinata al contatto col formaggio.

Peso 3.450 kg
Dimensioni

Materiale

COD: 107000211 Categorie: ,
Updating…
  • Nessun prodotto nel carrello.