Leggermente bombati, questi strumenti avevano tre funzioni.
Batticarne antico
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Isbn: 109000159
Isbn: 109000159
Batticarne in ferro battuto a forma di paletta marchiato Vella. Leggermente bombati, questi strumenti avevano tre funzioni: il lato piatto veniva impiegato, appunto, per appiattire fette di carne, rompendo le fibre più dure; un lato esterno, leggermente più spesso, veniva usato per spaccare giunture o piccoli ossi e quello più sottile e affilato per tagliare e rifinire il pezzo di carne, dando alle scaloppine o alle cotolette una forma più regolare. Il foro nel manico permetteva di appenderlo quando non era in uso.
Lunghezza: 30 cm
| Peso | 0,932 kg |
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| Dimensioni | |
| Materiale |
