Troppa Trippa – Ricette Africane di Trippa

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Questa pubblicazione contiene una raccolta di circa 40 gustose ricette tradizionali di trippa, provenienti da numerose nazioni africane. La trippa considerata in questo ricettario è quella di bovino e più propriamente di bue, di mucca, di vitello o di manzo che scherzosamente viene apostrofata come “il quinto quarto”.

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