Le Végétal

 49,00  46,55

Foglie ricce, piselli croccanti, pomodori rigati, agrumi profumati: il mondo vegetale sussurra note delicate e infinite all’orecchio di uno chef.

Autore: LEDEUIL William
Isbn: 9782732490489


  

Foglie ricce, piselli croccanti, pomodori rigati, agrumi profumati: il mondo vegetale sussurra note delicate e infinite all’orecchio di uno chef. Legato alla ricchezza del terroir, William Ledeuil torna all’origine dei sapori: la qualità e la diversità dei prodotti. Esplora le famiglie di piante per scoprire cosa hanno da offrire dai luccicanti cavoli alle bacche preziose. Un piccolo catalogo degli alimenti prescelti e una nutrita sezione di ricette di base (brodi, burri composti, aceti profumati, ecc.) precedono 70 ricette classificate per tipo di cottura (crudo, fritto, brasato, arrosto, in umido, a vapore, al cartoccio…). Lo chef riesce a esprimere sia la maestosità che la semplicità degli ingredienti prescelti, con la complicità del fotografo Louis Laurent Grandadam e l’autore Chae Rin Vincent.

Peso 1.30 kg
Dimensioni

Rilegatura

Pagine

Illustrazioni

Luogo Pubblicazione

Anno

Lingua

Autore

LEDEUIL William

Ti potrebbe interessare…

Updating…
  • Nessun prodotto nel carrello.