Macaron ingredienti, tecniche, ricette

 13,90  13,20

Una guida completa al dolcetto cult in tutte le sue sfumature di colori e sapori.

Autore: MARECHAL José
Isbn: 9788895056623


  

Piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all’esterno e con un cuore morbido e profumato, i macaron sono un classico della pasticceria francese. Oltre a invitanti ricette per questi piccoli capolavori, il libro svela tutti i segreti della loro preparazione: le tecniche per realizzare meringhe dalla consistenza perfetta e farciture gustose e colorate; consigli per evitare gli errori più comuni in fase di preparazione e cottura; schede dettagliate degli ingredienti utilizzati.
Un volume adatto sia al professionista che vuole perfezionarsi sia all’appassionato che desidera fare del macaron una sua specialità.

Peso 0.37 kg
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MARECHAL José

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