cm 9 x 9 x 7 - Bibliotheca Culinaria Tue, 12 Mar 2024 09:47:31 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 Stampo antico in ferro stagnato a specchio con coperchio https://www.bibliothecaculinaria.it/libri_cucina/oggetti-vintage-antico/metallo/stampo-antico-ferro-stagnato-specchio-coperchio-5/ Mon, 18 Dec 2023 09:52:34 +0000 http://www.bibliothecaculinaria.it/?post_type=product&p=13614 La grande varietà nelle forme e nelle misure degli stampi antichi testimonia una gamma di utilizzi forse più ampia di quelli attuali. Oltre per i vari budini e dolci al cucchiaio, questi contenitori venivano usati per modellare anche diversi tipi di preparazioni salate, meno comuni sulle tavole moderne: aspic, carni in gelatina, bombe, sformati, savarin …

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]]> La grande varietà nelle forme e nelle misure degli stampi antichi testimonia una gamma di utilizzi forse più ampia di quelli attuali. Oltre per i vari budini e dolci al cucchiaio, questi contenitori venivano usati per modellare anche diversi tipi di preparazioni salate, meno comuni sulle tavole moderne: aspic, carni in gelatina, bombe, sformati, savarin di vario tipo (riso, patate, verdure, ecc.). Anche i gelati e i semifreddi potevano essere presentati al meglio previo il passaggio in uno stampo decorativo.

9 cm x 9 cm x 7 cm

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