(19 x 26) - Bibliotheca Culinaria Thu, 21 Nov 2024 11:16:46 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 Pâtes autrement https://www.bibliothecaculinaria.it/libri_cucina/ingredienti_materie_prime/pates-autrement/ Fri, 02 Dec 2016 14:48:18 +0000 http://www.bibliothecaculinaria.it/?post_type=product&p=17396 Pasta e noodles: queste due parole racchiudono un mondo di saperi e di sapori che viaggiano su binari paralleli, ma che raramente s‘incrociano.

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]]> Pasta e noodles: queste due parole racchiudono un mondo di saperi e di sapori che viaggiano su binari paralleli, ma che raramente s‘incrociano. In questo libro interessante uno chef stellato esplora le due culture gastronomiche: la pasta italiana e i noodles orientali, ognuno con il proprio bagaglio di tradizioni e ingredienti. Sono ottanta le ricette presentate e raggruppate secondo i condimenti (molluschi e crostacei, pesce, formaggi, funghi ed erbe, carne, verdure). A sorpresa, offre anche un capitolo dove la pasta si fa dolce. L’aspetto più interessante è senz’altro l’approccio fresco dello chef francese. Libero dal peso delle tradizioni, incrocia i due mondi: presenta le lasagnette alle alghe, fa conoscere i soba e i capperi, il foie gras e gli umeboshi. E’ anarchia, ma è assolutamente deliziosa.

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]]> Corkscrews for collectors https://www.bibliothecaculinaria.it/libri_cucina/storia_memoria/corkscrews-for-collectors/ Wed, 05 Feb 2014 18:15:55 +0000 http://www.bibliothecaculinaria.it/new/shop/senza-categoria/corkscrews-for-collectors/ Questo curioso libro fornisce la prima e la più possibile completa storia dei cavatappi. Le informazioni e le didascalie seguono lo sviluppo meccanico dei cavatappi nel corso del tempo e rintracciano le tradizionali invenzioni diffuse in Inghilterra e trasferite in America. Le numerose illustrazioni in bianco-nero e a colori,  aiutano nella scelta dell’attrezzo più adatto, …

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]]> Questo curioso libro fornisce la prima e la più possibile completa storia dei cavatappi. Le informazioni e le didascalie seguono lo sviluppo meccanico dei cavatappi nel corso del tempo e rintracciano le tradizionali invenzioni diffuse in Inghilterra e trasferite in America. Le numerose illustrazioni in bianco-nero e a colori,  aiutano nella scelta dell’attrezzo più adatto, completano le descrizioni e assistono il lettore nell’identificazione del pezzo. I cavatappi sono diventati degli oggetti da collezionisti.

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