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Frangipane all’uva Cabrosina, zuppa ghiacciata al sapore di salvia e mousse ai pistacchi
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Risotto cacio, pepe bianco e mele
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Tortino di fichi neri con crema di noci
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Crema di rucola con cannelloni di melanzane
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FICHIKIWIGIALLI – Crema pasticciera pistacchio
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Pancake di patate e Brocco cress®, maionese di Sichuan buttons® e gamberi rossi crudi
Ricetta tratta dal libro Erbe fiori germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – Fotografia di Cristian Tam
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Gelato alla cannella con frutta all’Amarone
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Chutney di peperone al coriandolo
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American Coffee