Ricetta tratta dal libro Tourbillon di Yann Brys
Fotografie di Laurent Rouvrais
-
Pera noce zucchero muscovado
-
Hamburger di tonno, gamberi e baccalà
Ricetta tratta dal libro “Hamburger degli chef” di Stefano Masanti e Stefano Ciabarri – Fotografie di Cristian Tam
-
Insalata di pomodoro con sardine confit
di Joan Roca – Fotografie di Joan Pujol Creus -
Crostata fico cioccolato confettura di latte
Ricetta tratta dal libro “Tourbillon” d Yann Brys
Fotografie: Laurent Rouvrais -
Filetto di maiale arrostito in padella con caffè, salsa di soia e pesche
Ricetta tratta dal libro La matrice dei sapori di James Briscione e Brooke Parkhurst – Fotografie di Andrew Purcell
-
Cake agli agrumi
Ricetta tratta dal libro Dolcemente Italiano di Riccardo Magni
Fotografie di Colin DuttonCOMPOSIZIONE
_ base cake agli agrumi
_ sciroppo agli agrumi
_ decoro in cioccolatoRESA
4 cake 17 x 8 cm -
Melanzane e uova alla parmigiana
-
Ritorno al frutteto
-
Insalata di avocado e semi di sesamo con aceto ai fichi
Ricetta tratta dal libro La matrice dei sapori di James Briscione
con Brooke Parkhurst – Fotografie di Andrew Purcell