CRUMBLE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti per 4 persone

200 g di cioccolato fondente
25 cl di panna liquida
10 cl di latte
1 uovo intero + 3 tuorli


Pasta sbriciolata:
75 g di nocciole tostate
75 g di zucchero
75 g di burro
100 g di farina

In una piccola casseruola mettere le nocciole e lo zucchero e porre a fuoco moderato. Quando lo zucchero inizia a caramellare, togliere dal fuoco. Passare il composto al mixer, poi aggiungere la farina e in ultimo il burro senza lavorare troppo la pasta.

Grattugiare il cioccolato.

Far bollire il latte e la panna liquida. Fuori dal fuoco, aggiungere il cioccolato. Lasciare riposare 5 minuti e mescolare il composto fino a che risulti ben omogeneo.

Preriscaldate il forno a 120° C (termostato 3-4) e posizionare la griglia alla massima altezza.

Aggiungere le uova sbattute al composto al cioccolato che deve addensarsi fino ad avere una consistenza simile alla maionese.

Versarlo poi in un piatto e ripartirvi sopra, molto delicatamente, la pasta sbricciolata.

Infornare per 40 minuti.

Al termine, verso la fine della cottura, azionare il grill per dorare leggermente la superficie senza bruciarla.

Servire tiepido o freddo.