Palline al cocco

Ingredienti per persone

Per 35-40 pasticcini
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti

250 g di zucchero a velo
250 g di noce di cocco grattugiata
5 albumi d’uovo

Preriscaldate il forno a 200° C.
In una terrina, mescolate la noce di cocco, lo zucchero a velo e gli albumi d’uovo. Lavorate bene con l’aiuto di una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ricoprite una placca con della carta da forno o con un tappeto di silicone.
Prendendo fra le mani delle piccole quantità di pasta, realizzate delle palline e disponetele accuratamente sulla placca.
Infornate per 12-15 minuti fino a quando le palline al cocco assumeranno una leggera colorazione.

Conservazione: 4-5 giorni in una scatola a chiusura ermetica, in frigorifero o in luogo fresco e asciutto.