Panna cotta tutta fragola

Ingredienti per 4 persone

PREPARAZIONE 20 MINUTI • COTTURA 7 MINUTI • REFRIGERAZIONE ALMENO 2 ORE

40 cl di panna liquida intera
250 g di fragole
1 bustina di zucchero vanigliato (vaniglia naturale)
1 cucchiaio e mezzo di preparato in polvere per budino alla vaniglia (sostituisce lo zucchero e la gelatina)

Per decorare:
250 g di fragole
1 bustina di zucchero vanigliato
4 cucchiai di panna densa o montata

Mondate le fragole e tagliatele a pezzi. Fate scaldare in una casseruola la panna a fuoco dolce con la bustina di zucchero vanigliato e i pezzi di fragola. Incorporate il preparato in polvere per budino con l’aiuto di una frusta. Mescolate fino al primo accenno di ebollizione. Ritirate la casseruola dal fuoco. Lasciate intiepidire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che in superficie si formi una pellicola. Date un’ultima rimestata poi versate la panna nei bicchieri. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprite con della pellicola per alimenti e mettete in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando la panna sarà addensata.

Per decorare
Preparate una ciotola con le fragole a pezzi, mescolate con la bustina di zucchero vanigliato. Tenete in fresco.
Servite la panna cotta fresca, con i pezzi di fragole disposti in superficie insieme a una cucchiaiata di panna densa o montata.

Scegliete delle fragole ben profumate e saporite. Non dimenticate che la stagione va da aprile ad ottobre... evitate le grosse fragole piene d’acqua che crescono d’inverno nella serre! Servite questa panna cotta rapidamente (entro le 6 ore)per apprezzare tutto l’aroma dei frutti.