(22 x 30) Legatura edit. 176 pp. con 45 bellissime foto a piena pagina a colori + foto in b/n.

Bibliotheca Culinaria
Lodi, 2000

In questo libro Alfonso Iaccarino divide con i lettori la sua grande esperienza e il suo illimitato entusiasmo per i prodotti che caratterizzano la cucina mediterranea. Presenta 90 ricette che seguono le stagioni, alcune per le quali il ristorante è giustamente famoso (Linguine alle vongole veraci e zucchine; Gnocchetti alle cozze e broccoli; Casseruola di pesce di scoglio, ecc.) così come variazioni su un tema familiare che sicuramente non mancheranno di sorprendere e deliziare (Candele spezzate con pancetta, alloro, piselli e caciotta invecchiata; Stelle di semola ed acciughe su fonduta di mozzarella; Impressionismo di crema e zabaione al caffé, ecc.). Le fotografie di Michele Tabozzi comunicano l’intera esperienza del Don Alfonso 1890, seguendo i suoi protagonisti dall’orto alla cucina, dal mercato del pesce alla sala da pranzo. Foto a tutta pagina accompagnono più di 40 ricette, facendo rivivere sulla carta la meticolosa attenzione di Alfonso per il colore e la forma degna di un pittore. € 62,00