(24 x 29.5) Cartonato con sovraccoperta, 175 pp. con moltissime foto a colori.

Milano, 2010

Il piemontese Fabrizio Galla - professionista e Maesto dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani - ha dato vita a oltre 60 ricette in cui protagonista assoluto è il cioccolato. Il volume è strutturato in sei diverse sezioni: cioccolatini, biscotti, piccoli dolci, paste alla frutta e snack, dolci al piatto e monoporzioni, torte da forno e dolci da credenza. Le ricette sono precedute da una ricca parte di approfondimento tecnico corredata da passaggi fotografici e da schemi di montaggio per meglio condurre il lettore nella realizzazione delle preparazioni più complesse. Quello che propone l'autore è un modo di interpretare il cioccolato attraverso prodotti tecnicamente perfetti e - al contempo - realizzabili. € 76,00