(18 x 20) Cartonato. 64 pp. con 150 foto a colori.

Bibliotheca Culinaria
Lodi, 2008

Ogni piatto riuscito è il risultato di un delicato equilibrio sensoriale. I cuochi più attenti cercano non solo di esaltare i gusti e scoprire nuovi profumi per rendere intrigante e accattivante ogni singola preparazione, ma anche di stuzzicare gli altri sensi. La vista, spesso coinvolta ancora prima che abbiamo potuto percepire l’aroma di un piatto o di gustarlo, esercita un potere straordinario. Anche quando l’assaggio è favorevole, difficilmente riusciamo a dare pieno consenso ad un piatto che non ci soddisfa visivamente. Per avvantaggarsi sul fronte estetico, basta affidarsi a Sergio Barzetti, da anni un cultore dell’arte della tavola nel senso più completo. In questo volume svela i suoi segreti per creare soprendenti sculture di frutta e verdura, raffinati centrotavola e bellissime decorazioni al piatto - tutte con materiali commestibili. Ci ricorda che il tocco estetico è una delicata carezza da dedicare agli invitati nella meravigliosa ed inesauribile esperienza multisensoriale che è il buon mangiare.   €  17,50