Bibliotheca Culinaria
Lodi, 2007

Una presentazione innovativa può rivalutare anche il più tradizionale dei piatti. E se la veste aggiornata si abbina alla ricetta ripensata, succedono cose davvero interessanti. In queste pagine José Maréchal, chef del Café Noir di Parigi, offre oltre cinquanta idee dolci e salate per presentare bocconcini squisiti in bicchieri dalle forme più svariate. Le sue agili proposte monodose sono perfette per cocktail e buffet ma ugualmente azzeccate come antipasti o dessert. I bicchierini ‘salati’ sapranno tenere testa all’aperitivo ricercato mentre quelli dolci saranno ideali per accompagnare anche un tè in perfetto stile.

Non mancano neanche i ‘kit’ per i gourmand indaffarati, pronti da assemblare con prodotti che troviamo in credenza o con una spesa lampo. Dal Trio di foie gras e frutti, alle Fragole al basilico e limoncello, c’è un bicchierino giusto per ogni stagione e ogni esigenza.