Ricetta tratta dal libro Cucina di montagna – Il Trentino a cura di Paolo Marchi
Fotografie di Colin Dutton
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“Canederlo” di fregula, porcini, emulsione al Trentingrana e Trento DOC
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Bicchieri caramello Popcorn
Ricetta tratta dal libro Tourbillon di Yann Brys
Fotografie di Laurent Rouvrais -
Merluzzo con peperoni rossi e il loro sugo di cottura
Ricetta tratta dal libro Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura di Joan Roca
Foto: Joan Pujol-Creus
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I tre moschettieri
Ricetta tratta dal libro Scenografia del piatto
Testi e fotografie di Alexis Vergnory -
Minestrone di verdure affumicate
Ricetta tratta dal libro Affumicare di Stefano Masanti
Fotografie di Michele Tabozzi -
Torta al cioccolato con ciliegie candite
Ricetta tratta dal libro Torte da maestro di Mich Turner
Fotografie di Malou Burger -
Crème brûlée allo zenzero candito
Ricetta tratta dal libro Crème brûlée di José Maréchal
Fotografie di Charlotte Lascève -
Pizza alle verdure
Ricetta tratta dal libro ” Spirali di verdure & frutta” di Stefano Ciabarri
Fotografie di Olivier Maupas -
Carpaccio di manzo, polvere di lattuga, zenzero e frutto della passione