Ricetta tratta dal libro Con erbe frutti e fiori di Angelo e Zdenka Lancellotti
Fotografie di Riccardo Lettieri
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Farfalle all’angelica
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Crema di yogurt al miele millefiori, frutti di bosco e biscotto alle noci
Ricetta di Silvana Segna tratta dal libro Cucina di montagna – Il Trentino a cura di Paolo Marchi
Fotografie di Colin Dutton -
Timballini di sedanini lisci con carciofi e asparagi
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Crema di limone con olive croccanti
Ricetta tratta dal libro La matrice dei sapori di James Briscione e Brooke Parkhurst
Fotografie di Andrew Purcell -
Calamari con cipolle
Ricetta tratta dal libro Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura di Joan Roca e Salvador Brugués
Fotografie di Joan Pujol-Creus -
Frutti di bosco
Ricetta tratta dal libro Tourbillon di Yann Brys
Fotografie di Laurent Rouvrais -
Lumache, gelatina fine di prezzemolo, crema gelata alla genziana
Ricetta Joel Césari tratta dal libro La cucina molecolare – come ottenere una sfera di caffè con un cuore liquido?
di Anne Cazor – Fotografie di Julien Attard -
Crème brûlée al pompelmo e miele
Ricetta tratta dal libro Crème brûlée di José Maréchal
Fotografie di Charlotte Lascève -
Tartare di dentice