Modenese, dopo aver interrotto gli studi di giurisprudenza, studia con Alain Ducasse nel suo Le Louis XV a Montecarlo in uno stage di alcuni mesi. Dopo aver proseguito la formazione a New York, nel 1995 rientra a Modena e rileva una trattoria tradizionale nel cuore della città, l’Osteria Francescana. Nel 2000 lo chef catalano Ferran Adrià invita Bottura nel proprio ristorante El Bulli in Spagna, dove apprende le basi della cucina molecolare.
Bottura propone una cucina di alto profilo creata mediante una rielaborazione moderna dei piatti e delle materie prime tradizionali. Nel 2012 conquista la terza stella Michelin. Nel 2013 partecipa all’Anno della Cultura Italiana negli Stati Uniti. Il 3 marzo 2014 riceve il White Guide Global Gastronomy Award. È uno dei 10 direttori del centro di formazione Basque Culinary Center. E’ considerato uno dei migliori e più famosi chef del mondo.
Pasticciere, imprenditore e innovatore, da oltre 20 anni Denis Buosi, si dedica al mondo dei dolci. Dai suoi laboratori, fucine di dee ed esperimenti, ai suoi punti vendita (Venegono e Varese), meta dei golosi più fini, alla sua Academy (Vedano Olona),
Luca Coslovich, membro dell’International Bartender’s Association, del Barman Association of Russia, e del Classic Cocktail Club, è uno dei barman più famosi ed interessanti del panorama italiano. È titolare del Pravda Cafè di Sanremo aperto dopo esperienze a Mosca, Praga e Montecarlo. Attivissimo ricercatore, tesse una fitta rete di relazioni internazionali attraverso il suo blog/portale …
Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica.
Bottura Massimo
Modenese, dopo aver interrotto gli studi di giurisprudenza, studia con Alain Ducasse nel suo Le Louis XV a Montecarlo in uno stage di alcuni mesi. Dopo aver proseguito la formazione a New York, nel 1995 rientra a Modena e rileva una trattoria tradizionale nel cuore della città, l’Osteria Francescana. Nel 2000 lo chef catalano Ferran Adrià invita Bottura nel proprio ristorante El Bulli in Spagna, dove apprende le basi della cucina molecolare.
Bottura propone una cucina di alto profilo creata mediante una rielaborazione moderna dei piatti e delle materie prime tradizionali. Nel 2012 conquista la terza stella Michelin. Nel 2013 partecipa all’Anno della Cultura Italiana negli Stati Uniti. Il 3 marzo 2014 riceve il White Guide Global Gastronomy Award. È uno dei 10 direttori del centro di formazione Basque Culinary Center. E’ considerato uno dei migliori e più famosi chef del mondo.
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Buosi Denis
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Coslovich Luca
Luca Coslovich, membro dell’International Bartender’s Association, del Barman Association of Russia, e del Classic Cocktail Club, è uno dei barman più famosi ed interessanti del panorama italiano. È titolare del Pravda Cafè di Sanremo aperto dopo esperienze a Mosca, Praga e Montecarlo. Attivissimo ricercatore, tesse una fitta rete di relazioni internazionali attraverso il suo blog/portale …
Chantepie Manuella
Paluel-Marmont Victoire
Se a sei mesi sgranocchia il suo primo quadretto di cioccolato, a quattro anni s’infila il grembiule da cucina e compie i suoi primi passi nel mondo del cioccolato. Madre di quattro bambini, Victoire Paluel-Marmont, appassionata di gastronomia molecolare, ha una laurea in biochimica.